ENDONEZYA
1.YEME İÇME ÖZELLİKLERİ
Endonezya mutfağı 17.000'den fazla adadan oluşan Endonezya üzerinde yaşayan binlerce kültürün çeşitliliğinden meydana gelir. Bu nedenle tek bir çeşit Endonezya mutfağı yoktur;fakat bölgesel yemek çeşitleri vardır. Endonezya mutfağı Endonezya kültürünün bir yansımasıdır. Yemek pişirme tarzı ve stili bölgeden bölgeye farklılıklar gösterir.
Endonezya tarih boyunca konumu ve doğal kaynakları sayesinde ticaret merkezlerinden olmuştur.Bunun bir neticesi olarak Endonezya'nın yerel yemek pişirme teknikleri ve baharatları Hindistan,Ortadoğu, Çin,ve Avrupa'danetkilenmiştir.
Ülkenin en önemli yiyeceği pirinçtir. Endonezya topraklarında yetişen pirinçler size bir yandan tarlalarda ki taraçalı görüntüsü ile göz ziyafeti çektirirken, bir yandan da Endonezya halkının "Tanrının bir armağanı olarak" nitelendirdikleri ana yemekleridir. Endonezya halkı, birçok baharatı karıştırarak elde etmiş oldukları değişik karışımlarla Endonezya mutfağını diğer ülke mutfaklarından ayırmaktadır. Endonezya`da her bölgede farklı baharatlar ve meyveler yetiştiği için, her bölgenin kendine has yemekleri vardır. Mesela Bali adalarında bulunan 13 bitkinin karışımı olan "BalineseSpiceMixi" (yabani zencefil) yemeklerine karıştırarak farklı lezzetler elde ediyorlar. Tabii ki de Endonezya`da karışımlarla elde edilmiş soslarla yapılan yemeklerin dışında tropikal meyvelerin değişik çeşitlerini bulabileceğiniz bir ülkedir.
Bazı fakir bölgelerde pirinç yerine mısır ve manyok bitkileri tüketilir.
İspanyol vePortekizli tüccarlar Yeni Dünya ürünlerini Endonezya takımadalarına, daha sonra burada uzun yıllar boyunca koloni kuranHollandalılardan bile önce getirmişlerdi. "Baharat Adası" diye de bilinen Maluku adası karanfil ve hint cevizi gibi doğal baharatları Endonezya ve dünya mutfağıyla tanıştırmıştır.
Endonezya'nın hemen hemen her bölgesinde bulunan nasigoreng, gado-gado, sate, vesoto ülkenin ulusal yemekleri olarak kabul edilir.
Resimde Sate Yemeği görülmektedir.
Sate Endonezya'nın en bilinen ve popüler yemek çeşididir. Mangalda pişirilmiş tavuk veya etin soya fıstığı sosuna bandırılmasından oluşur.
2.GİYİNME ÖZELLİKLERİ
Ekvator kuşağında bulunan bu ülkede sıcaklık ve nem yüksek olduğundan genellikle ince giysiler tercih edilir.Yağmur sezonlarında farklı giysiler giyilir.Endonezya nüfusu en kalabalık olan İslam ülkesidir.Buda ülkede yaşayan insanların giyim tercihini etkilemektedir.
Erkek ve kadınlar gelenek halinde olan kain veya sarong adı verilen vücuda sarılan elbiselere bürünürler.
3.YERLEŞİM ÖZELLİKLERİ
Ülke nüfûsu 177.046.000 civârındadır. Nüfûsu en fazla olan İslâm ülkesidir. Halk çok çeşitli etnik gruplardan meydana gelir. Nüfûsun büyük bir kısmını meydana getiren Malaysialardan başka Papular Bataklar AlaslarKabauslarGojolar Araplar Çinliler ve Hindular da etnik grupları teşkil eder.
Ülkenin en dikkat çekici özelliklerinden biri de nüfus dağılımının çok düzensiz olmasıdır. Java adası nüfus yoğunluğunun en fazla olduğu bölgedir. İrianBarat ise yoğunluğun en az olduğu bölgedir. Ülke yüzölçümünün % 7’sini teşkil etmesine rağmen Java’da nüfus yoğunluğu kilometre kareye 450 kişidir. Yoğunluğun en az olduğu İrianBarat bölgesinde ise kilometre kareye 17 kişi düşer. Ülkenin başşehri olan Cakarta Java adasında bulunmaktadır. Endonezya’nın önemli şehirleri de buradadır.
Halk genellikle tarımla uğraşır. Buna rağmen nüfusu milyonları aşan pekçok büyük şehirleri vardır. Ülke halkının başlıca besin maddesi pirinçtir.
Halkın % 80’i köylerde yaşar. Kıyı bölgelerinde yaşayan halk ile iç kesimlerde yaşayanlar arasında hayat tarzı ve kültür farklılıkları oldukça fazladır. Halk güzel evler yapmaya düşkünlükleri ile meşhurdur. Yaptıkları evler iklim ve imkânlar icâbı daha ziyade kazıklar üzerine kurulmuş çatıları çok dik genellikle bambudan yapılmıştır.
4.İKLİM ÖZELLİKLERİ(SONUÇ)
Endonezya’nın yeme içme özelliklerine baktığımızda pirinç ülkenin en çok kullanılan gıda malzemesidir.Pirinç in fazla tüketilmesi üretilmesiyle doğrudan orantılıdır.Ülkede pirincin fazla yetiştirilmesi ülkede bol su ve yağış olduğunu göstermektedir.
Ülkede ince kıyafetlerin giyilmesi ülkenin sıcak olması ve nem değerinin yüksek olması ile ilgilidir.
Halkın büyük bir kısmının köylerde yaşaması ve tarımla uğraşması ülkenin kurak iklime sahip olmadığını göstermektedir.
Bambu insanların en çok işine yarayan bitkilerden birisidir.Yerleşim özelliklerinde bambudan bahsedilmiştir.Bambu türleri Asya'da ekvatoral iklim in etkili olduğu yerlerde fazlası ile yetişir.
Endonezya bütün yıl boyunca Muson rüzgarları etkisinde kalır ve bu musonlar ülkeye bol miktarda yağış bırakmaktadır.
Bu bilgilere göre Endonezya nın iklimi Ekvatoral İklimdir diyebiliriz.
EKVATORAL İKLİMİN ÖZELLİKLERİ
Ekvator çevresinde, 0° -10° Kuzey ve Güney enlemleri arasında görülür. Yıllık ortalama sı- caklık 25°C dolayındadır. Yıllık sıcaklık farkı 2 – 3°C’yi geçmez. Yıllık yağış miktarı 2000 mm den fazladır. Her mevsim yağışlı olmakla birlikte, ekinoks tarihlerinde yağış maksimum düzeye erişir. Tabii bitki örtüsü oldukça gür ve geniş yapraklı ormanlardır. Ekvatoral iklim, Amazon ve Kongo havzalarının büyük bir kesiminde, Gine Körfezi kıyılarına yakın bölgelerde, Endonezya ve Malezya’nın büyük bir bölümünde etkili olmaktadır.
Aşağıdaki grafikte Ekvatoral İklime sahip bir ülkenin yıl içinde aylara göre yaşış-sıcaklık değerleri gösterilmiştir.İÇECEKLER
Endonezya mutfağının en bilinen ve yaygın içecekleri teh (çay) ve kopi (kahve)'dir. Evlerde genelde misafirlere teh manis (şekerli çay) veya kopi tubruk (bir tür Endonez kahvesi) ikram edilir. Endonezya dünyanın en büyük kahve, çay ve şeker üreticilerinden biridir. Bu yüzden kahve ve çay çok tüketilir. Yasemin çayı ve yeşil çay da çok yaygın olarak tüketilir. Kahve ve çay genelde ılık veya soğuk servis edilir. Kopi susu sütlü kahve olup sık tüketilen kahve çeşitlerindendir.
Meyve suları da (jus) oldukça popülerdir. Portakal suyu (jus jeruk), guava suyu (jus jambu), mango suyu (jus mangga), soursop suyu (just sirsak) ve avokado suyu (jus alpokat) sık tüketilen meyve sularıdır.
